Tat, Koku ve Doku

Her gün yemek yiyoruz, bir şeyler kokluyoruz ve nesnelere dokunuyoruz. Peki, bu deneyimlerin ne kadar farkındayız? Bir elmanın çıtırtısı neden ... Daha fazla göster

Eğitmen

Potansia Admin

Kategori

Gastronomi Eğitimleri

Tanım
Müfredat
Yorumlar

Eğitim Hakkında

Duyuların Gizli Dünyasına Yolculuk

Her gün yemek yiyoruz, bir şeyler kokluyoruz ve nesnelere dokunuyoruz. Peki, bu deneyimlerin ne kadar farkındayız? Bir elmanın çıtırtısı neden iştahımızı açar? Neden taze biçilmiş çim kokusu bizi çocukluğumuza götürür?

Tat, Koku ve Doku eğitimi, mutfaktaki alışkanlıklarınızdan günlük yaşamdaki algılarınıza kadar beş duyumuzun en gizemli üçlüsünü mercek altına alıyor. Bu sadece bir “bilgi” eğitimi değil; mutfağınızdan getireceğiniz bir parça çikolata, bir dilim limon veya bir tutam tarçınla ekran başında bizzat deneyimleyeceğiniz interaktif bir keşif yolculuğu. Akşam çayınızı yanınıza alın ve duyularınızı yeniden keşfetmeye hazır olun!

Neler Öğreneceksiniz?

Algının Matematiği: Dilimizdeki tat reseptörlerinin ötesine geçerek, beynimizin lezzeti nasıl “inşa ettiğini” keşfedeceksiniz.
Koku Hafızası: Kokuların neden en güçlü anı tetikleyicileri olduğunu ve bu gücü günlük stres yönetiminde nasıl kullanabileceğinizi öğreneceksiniz.
Gastronominin Görünmez Kahramanı: Doku: “Ağız hissi” (mouthfeel) kavramını ve dokunun lezzet algısını nasıl %50 oranında değiştirebildiğini göreceksiniz.
Bilinçli Tadım (Mindful Eating): Aceleyle yenen yemekler yerine, duyuları doyuran bir yeme alışkanlığının püf noktalarını öğreneceksiniz.
Duyusal Yanılsamalar: Gözleriniz kapalıyken tadını ayırt edemeyeceğiniz şaşırtıcı gıdalarla tanışacaksınız.

Eğitim İçeriği / Konular

Duyulara Merhaba: Neden tadıyoruz, neden kokluyoruz?
Koku ve Duygular: Limbik sistemle doğrudan bağlantı.
Uygulama: “Gözler Kapalı Koku Testi” (Katılımcıların evlerindeki baharatlarla interaktif deneyi).

5 Temel Tat: Tatlı, tuzlu, ekşi, acı ve gizemli “Umami”.
Tat mı, Lezzet mi? Aradaki kritik farkı anlamak (Flavor vs. Taste).
Uygulama: Dil haritası efsanesini çürütüyoruz! (Limon ve tuz deneyi).

Ağız Hissi (Mouthfeel): Çıtır, yumuşak, pürüzlü ve yapışkan.
Duyuların Dansı: Sesin ve rengin tada etkisi (Cips paketinin hışırtısı neden önemlidir?).

Eğitmen Hakkında

Mithat TAŞ, MSc. – Gıda Yüksek Mühendisi, Sürdürülebilirlik Uzmanı, Eğitim Uzmanı, ICF Coach

Edirne’in ilçesi ipsala’da doğdu. İlk ve orta öğrenimini Keşan’da tamamladı.

Ege Üniversite Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği bölümünden mezun oldu. Yüksek lisans eğitimini Ege Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Sürdürülebilir Tarım ve Gıda sistemlerinde tamamladı. Uzun yıllar perakende sektöründe ulusal ve uluslararası firmalarda bölge müdürü, mağaza müdürü, kalite yöneticisi, üretim mühendisi gibi çeşitli pozisyonlarda görev aldı.

2016 yılı itibariyle kurumsal kariyerini sonlandırdı. Allin Danışmanlık ve Eğitim Hizmetleri ile gıda işletmelerine danışmanlık hizmeti vermeye başladı. Öğrencilik yıllarından bu yana beslenme, sağlık, duygu ve düşünce yönetimi ilişkileri üzerine yaptığı araştırmaları realize etmek adına 2018 yılında “Aşkla Ye Sağlıklı Yaşa” sloganı ile bireysel koçluk ve sağlıklı beslenme koçluğu hizmetleri vermeye başladı. 2018 yılından bu yana verdiği eğitimler ile 2.000’e yakın Sağlıklı Beslenme Koçu yetiştirdi.

Potansia+ Online Eğitim ve Gelişim Akademisi kurucusu olan Mithat, ICF Mindfulness Based Coach ve MYK Eğitim Uzmanıdır.