Home Barista Workshop

Mutfağınızı Kahve Dükkanına Dönüştürün! Sabahları sizi uyandıran o ilk yudumun arkasındaki sihri keşfetmeye hazır mısınız? Home Barista Workshop, kahveyi sadece ... Daha fazla göster

Eğitmen

Potansia Admin

Kategori

Gastronomi Eğitimleri

Tanım
Müfredat
Yorumlar

Eğitim Hakkında

Mutfağınızı Kahve Dükkanına Dönüştürün!

Sabahları sizi uyandıran o ilk yudumun arkasındaki sihri keşfetmeye hazır mısınız? Home Barista Workshop, kahveyi sadece içen değil, onu bir sanatçı gibi işleyenler için tasarlandı.

2 haftalık bu keyifli serüvende, sadece “iyi kahve” yapmayı değil; çekirdeklerin karakterini okumayı, suyun sıcaklığıyla dans etmeyi ve sütün o ipeksi dokusunu yakalamayı öğreneceğiz. Bilgisayar ekranınızı bir kahve tezgahına çevireceğimiz, interaktif deneylerle ve bol sohbetli bir atmosferle geçecek bu programda, profesyonel baristalığın sırlarını kendi mutfağınızın konforunda keşfedeceksiniz. Kupa dolusu bilgi ve tutkuya davetlisiniz!

Neler Öğreneceksiniz?

Çekirdek Okuryazarlığı: Etiketlerdeki rakım, işlem süreci ve tadım notlarının ne anlama geldiğini sökebileceksiniz.
Doğru Ekipman Yönetimi: Elinizdeki ekipmanın (V60, French Press, Moka Pot vb.) potansiyelini maksimuma çıkaracaksınız.
Demleme Bilimi: Öğütme boyutu, su sıcaklığı ve süre arasındaki o kritik dengeyi (oran-orantı) yönetebileceksiniz.
Süt Sanatı ve Teknikleri: Ev tipi cihazlarla bile yoğun ve pürüzsüz süt köpüğü hazırlamanın püf noktalarını öğreneceksiniz.
Hata Analizi: Kahveniz acı veya ekşi olduğunda sorunun nerede olduğunu saniyeler içinde tespit edebileceksiniz.

Eğitim İçeriği / Konular

1. Kahve Serüvenine Giriş: Tarladan Fincana

Kahve ağacının yolculuğu: Arabica vs. Robusta.
Bölgelere göre karakteristik tadım farkları.
Taze kahve nasıl seçilir ve nasıl saklanır?

2. Barista Kimyası: Su, Isı ve Süre

Suyun kahve üzerindeki gizli etkisi (pH ve mineraller).
Ekstraksiyon nedir? Az demlenmiş (Under-extracted) ve çok demlenmiş (Over-extracted) kahveyi ayırt etme.
İdeal demleme reçetesi oluşturma ( $1:16$ kuralı).

3. Ekipman Rehberi ve Manuel Demleme Teknikleri

Hangi ekipman hangi damak tadına uygun?
V60 ve Chemex: Berrak ve aromatik kahveler.
French Press ve AeroPress: Gövdeli ve güçlü tatlar.
Filtre kağıdı yıkama ve döküş teknikleri (Pour-over).

4. Evde Espresso Deneyimi ve Moka Pot

Moka Pot ile “Espresso benzeri” sonuçlar almanın incelikleri.
Basınçlı demleme mantığını anlamak.
Kahvenin “Kreması” (Crema) gerçekte nedir?

5. Süt Teknolojisi ve Latte Art Temelleri

Evde sütü yakmadan köpürtme yöntemleri (French Press ile süt köpürtme hilesi!).
Süt sıcaklığı neden 60-65°C olmalı?
Fincana döküş teknikleri: Kalp ve Lale desenlerine ilk adım.

6. Kahve Tadımı (Cupping) ve Soru-Cevap

Kendi yaptığımız kahveleri beraber tadıyoruz (Duyusal analiz).
Kahve dünyasındaki şehir efsaneleri ve yanlış bilinenler.
Katılımcıların özel soruları ve kişisel demleme sorunlarına çözümler.

Eğitmen Hakkında

Hatice Çınar – Arkeolog, Kahve Uzmanı, Yapay Zeka Eğitim Uzmanı

Mimar Sinan Güzel Sanatlar Üniversitesi Arkeoloji Bölümü’nden mezuniyetimin ardından başladığım kariyer yolculuğumda, farklı alanlarda edindiğim tecrübeler ve geliştirdiğim yetkinlikler beni bugünkü noktaya taşıdı. İlk olarak Starbucks’ta Kahve Uzmanı ve Eğitim Uzmanı olarak 10 yıl boyunca çalıştım; burada, eğitim ve insan gelişimine olan tutkumla, katılımcıların öğrenme deneyimlerini zenginleştirme hedefiyle hareket ettim.

Teknolojiye duyduğum ilgi, beni Protel Bilgisayar’da teknoloji tabanlı eğitim süreçleri geliştirmeye yönlendirdi. Bu süreçte liderlik, stres yönetimi, eğitim içerik ve senaryolaştırma,
zaman yönetimi, temel liderlik, kahve demleme yöntemleri ve kahve tarihi gibi geniş bir yelpazede uzmanlık kazandım. Ayrıca, açık iletişim ve anlamlı iletişim konularında da kendimi geliştirerek, eğitim verdiğim her bireyin profesyonel yaşamında daha etkin bir şekilde iletişim kurmasını sağlamayı amaçladım.

Günümüzde Yapay Zeka Eğitmeni olarak, yapay zeka seslendirme ve Türkçe konuşturma konularında çalışmalarımı sürdürmekteyim. Kurumsal dünyada çalışan bireylerin, kariyerlerinde başarıya ulaşmaları için gerekli olan bilgi ve becerileri, pratik ve etkili yöntemlerle kazandırmayı hedefliyorum. Eğitimlerimde, katılımcıların hem teknik bilgiye hem de kişisel gelişimlerine katkı sağlayacak özgün içerikler sunuyorum. Amacım, katılımcıların iş dünyasında karşılaştıkları zorlukları aşmalarını sağlayacak güçlü bir donanım ve vizyon kazanmalarına yardımcı olmaktır. Sürekli gelişime olan inancımla, her eğitimde ilham veren ve fark yaratan bir deneyim sunmaya devam ediyorum.