Evde ve Alışverişte Gıda Güvenliği Eğitimi

Evde ve Alışverişte Gıda Güvenliği Eğitimi

Gıda güvenliğinin temel amacı tüketicilere sağlıklı ve güvenilir gıdalar sunmaktır. Alışveriş yaparken, ev dışında yemek yerken bilmemiz ve dikkat etmemiz gereken gıda güvenliği ve gıda hijyeni uygulamaları ile ailemizin ve çocuklarımızın sağlığını korurken, paramızın boşa gitmesini engelleriz. Ev ekonomisine katkı sağlar, sağlık giderlerimizi azaltırız. Biz tüketiciler de bildiğimizi düşündüğümüz ancak bilmediğimiz pek çok önemli noktanın olduğu bu konuda Evde ve Alışverişte Gıda Güvenliği Eğitimi alması çok önemlidir. Bu eğitimde de alışveriş yaparken, ev dışında yemek yerken sağlıklı gıdalara güvenilir bir şekilde nasıl ulaşacağımızı, sağlığımızı bozacak durumlardan nasıl uzak duracağımızı öğrenmek temel amacımız olacaktır. Eminim ki satın aldığınız, tükettiğiniz gıdaların doğal olmasına sağlıklı olmasına çok dikkat ediyorsunuz ve sağlıklı besleniyorsunuz. Ancak bir hususu gözden kaçırıyor olabilir misiniz? Sağlıklı beslenme, sağlıklı gıda ile olur. Peki sağlıklı gıda nasıl olur? Tabi ki gıda güvenliği ile. Evde ve Alışverişte Gıda Güvenliği Eğitimi ile siz de evinizde sağlıklı gıdalar tüketebilirsiniz. Dünya sağlık Örgütünün 2019 yılında yayınladığı rapora göre dünya nüfusunun %9’u yani 750 milyon insan şiddetli gıda güvenliği sorunlarına maruz kalıyor. %17’si yani 1.3 milyar insan orta şiddetli gıda güvenliği sorunlarına maruz kalıyor. Özetle 2 milyar insan gıda güvenliği problemleri yaşıyor. Yetersiz gıda güvenliği nedeniyle yaşanan sağlık sorunları için de dünya genelinde her yıl 110 milyar dolar sağlık harcaması yapılıyor. Rakamlar korkunç. Gıda Yüksek Mühendisi olarak uzmanlığım gereği şunu ifade etmeliyim ki, yeterli gıda güvenliği yoksa sağlıklı beslenmeden söz etmemiz mümkün değil. Tükettiğimiz yiyecekler ne kadar sağlıklı olursa olsun, yeterli gıda güvenliği şartları sağlanmadan masamıza geliyorsa sağlığımızı bozacaktır. İşte bu nedenle “Evde ve Alışverişte Gıda Güvenliği” eğitimini her bir bireyin sağlıklı yiyeceklere, güvenilir bir şekilde ulaşabilmesi için hazırladım.

Eğitimin Amacı

Gıda güvenliğinin temel amacı tüketicilere sağlıklı ve güvenilir gıdalar sunmaktır. Evimizde, alışveriş yaparken veya ev dışında yemek yerken bilmemiz ve dikkat etmemiz gereken gıda güvenliği ve gıda hijyeni uygulamaları ile ailemizin ve çocuklarımızın sağlığını korurken, paramızın boşa gitmesini engelleriz. Ev ekonomisine katkı sağlar, sağlık giderlerimizi azaltırız. Bu eğitimde de alışveriş yaparken, ev dışında yemek yerken sağlıklı gıdalara güvenilir bir şekilde nasıl ulaşacağımızı, sağlığımızı bozacak durumlardan nasıl uzak duracağımızı öğrenmek temel amacımız olacaktır.

Bu eğitimi kimler almalı?

• Gıda güvenliği konusunda bilgi sahibi olmak isteyen herkes,
• Çocuklarına sağlıklı yiyecekler yedirmek isteyen anneler ve babalar,
• Sağlığına önem veren kişiler,
• Sağlığımıza zarar veren mikroorganizmaları daha yakından tanımak isteyen kişiler,
• Ev dışında gıda güvenliği nasıl olur konusunu derinlemesine öğrenmek isteyenler,
• Gıda Mühendisliği, beslenme ve diyetetik bölümünde okuyan öğrenciler

Bu eğitimde öğrenecekleriniz

Evde ve Alışverişte Gıda Güvenliği Eğitimi 8 bölümden oluşmaktadır. İlk bölümde tanımlar ve kavramları öğreneceğiz.

• Gıda güvenliği nedir? güvenli gıda nedir?
• Gıda güvenliğinin faydaları nelerdir?
• Gıda güvenliğinin 4 temel prensibi

İkinci bölümde Gıda güvenliğini tehdit eden tehlikelerin neler olduğunu öğreneceğiz. Ve tehlikeler arasında en önemli olan mikroorganizmalar hakkında detaylı bilgiler edineceğiz.

• Mikroorganizmaların tanımlanması ve sınıflandırılması
• Mikroorganizmalar nasıl yaşar? Nasıl çoğalır?
• Mikroorganizmaların en çok hangi yiyecekleri sever?
• Sağlığımıza zarar veren mikroorganizmalar, bakteriler hangileridir?
• Bakteriler gıdalarımıza nereden ve nasıl bulaşır?
• Çapraz bulaşma nedir? Nasıl olur?
• Çapraz bulaşma hangi araçlarla olur? Kaynakları nelerdir?

Üçüncü bölümde Gıda güvenliğini tehdit eden tehlikeleri nasıl önleyeceğimizi öğreneceğiz.

• Kişisel hijyen sağlanır?
• Eller ne zaman ve nasıl yıkanmalı? Yine bu bölüm altında yer alan konular.

Dördüncü bölümde gıdalarımızda var olan ve sağlığımızı tehdit eden tehlikeleri nasıl yok edeceğimizi öğreneceğiz.

• Pastörizasyon ve sterilizasyon nedir?
• Temizlik ve dezenfeksiyon nedir? Nasıl yapılmalıdır? Bu bölümün konuları

Beşinci bölümde gıdalar neden ve nasıl bozulurlar, gıda bozulmalarının önüne geçmek için gıdalar nasıl muhafaza edilmeli konularını öğreneceğiz. Altıncı bölümde pazar ve market alışverişinde gıda güvenliği konu başlığımız yer alıyor. Gıda alışverişine nasıl hazırlık yapılır, taze gıda alışverişinde nelere dikkat etmeliyiz, gıda etiketleri nasıl okunur, gıda ambalajları hangi özellikleri taşımalı konularını inceleyeceğiz. Yedinci bölümde restoran ve sokak satıcılarından yiyecek alırken gıda güvenliği, gıdalarda yapılan hile ve tağşişleri detaylı bir şekilde inceleyeceğiz. Sekizinci ve son bölümde gıdalardan kaynaklanan hastalıklar nelerdir? Gıda zehirlenmesinin belirtileri nelerdir? Konularını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz. İlk derste görüşmek üzere… Sağlıklı günler